パリの料理教室アンリシール

ミカエルの料理アトリエ 201５年 ４月、5月、６月のスケジュール

パリは春のヴァカンスが始まりましたが、
日本ではゴールデンウィークがもうすぐ始まりますね。
４月１日のエイプリルフールのアトリエも楽しく開催させていただきましたが、
ゴールデンウィーク期間では、
４月２８日（火）に開講が決定しております。
お一人さまでもご参加いただけますので
お気軽にお問い合わせ、お申し込みください。

以下のメニューで開催予定です。
■ロックフォールのスフレ
■子羊の骨付き背肉のロースト　ジャガイモのガレットとヴィエルジュソース添え
■クレープのオモニエール（巾着包み）バニラのバルサミコ風味のリンゴのキャラメリゼ　　

その後の日程は以下を予定しております。

5月７日（木）
６月１１日（木）もしくは１２日（金）
６月１５日（月）もしくは１６日（火）

もちろん他の日程でもアレンジいたしますので、
お気軽にご相談ください。

アトリエの参加費は70ユーロです。
（ワインをお飲みなりますと75ユーロになります）
日仏語のレシピと、日本語通訳がつきますので、
フランス語が分からない方も安心してご参加いただけます。

申込みいただく際に、苦手な食材やアレルギーなどあればお知らせください。

会場は2 番線　Blanche駅もしくは　12 番線　abbesses 下車、
モンマルトルにあるoliviers&coのブティック内です。

また、定員に満たないと開講できないことがございますので、
あらかじめご了承ください。

お問い合わせ、参加ご希望の方は文末の申込書にご記入の上、
enrichirparis@hotmail.comまでご返信いただけますと、スムーズです。
ご旅行でパリにいらっしゃる場合は、参加可能日程を添えていただきますと助かります。
また、ご質問等も遠慮なくお申し付けください。

教室の様子はこちらかもご覧いただけます。
https://www.facebook.com/OliviersCoBercy

皆様のご参加を心からお待ち申し上げております（キ）



＊＊＊＊＊参加申込書＊＊＊＊＊＊＊
※２人目からは、ご滞在先などが同じ場合は、お名前だけのご記入でもけっこうです。

フリガナ　　：
氏名　：
ローマ字　：Mr. 　Mrs. Miss.
性別　：
年齢　：
国籍　：
現住所　：
電話番号　：

メールアドレス等　：

日本出発予定日　：
パリ滞在日程　：
パリ滞在中の連絡先（ホテル名、住所、電話、携帯電話のメールアドレス等）　：


希望コース　：　ミカエルの料理アトリエ

ご案内以外に参加希望日がございましたら、お知らせください。
受講希望日　：　第１希望　月　日　　第２希望　月　日　

ワイン（アルコール）をお飲みになるか否か：
フランス語について：　例）　初心者レベル
料理レベルについて：
マルシェ見学をご希望されるか：

その他ご要望がございましたらご記入ください。

アンリシールの宿泊先 ２０１５年

いよいよ３月になり、より春が近づいてきました。
ご旅行のご計画をすすめていらっしゃる方も多いかと思います。
リピーターさんからお問い合わせをいただく度に、
もう１年、いや５年も経っていたのかと、驚かされる事が多々ありますが、
パリにいらっしゃる度に思い出していただき、ほんとうに嬉しく思っております。

今年、ご利用が可能な宿泊先をまとめましたので、
パリでご滞在を考えていらっしゃる方はお気軽にご相談ください。
大きく分けて、民宿（シャンブル・ドット）、貸し部屋、貸しアパートの３つのカテゴリーの物件をご紹介しております。
中期、長期が可能な物件は、日数によりお値引きさせていただいております。

ご希望の物件がございましたら、申込書にご記入の上、enrichirparis@hotmail.comまでご返信いただけますとご予約の手続きがスムーズですが、
お迷いの方は、ご予算や、日程やローケション、人数や滞在スタイルによって、ご紹介させていただきますのでお気軽にお問い合わせください。
下記以外にも、ございます。



★民宿　シャンブル・ドット　（B＆B）：朝食つきでフランス人宅の一室をご利用いただくものです。

1）11区・フランソワーズさんの民宿　（お一人さま７２ユーロ、おふたりさま９４ユーロ、３名さま　１１０ユーロ）
http://enrichir.exblog.jp/10729287/
朝食付き、トイレ・シャワー専用
※４月中旬以降からご利用が可能です。
マダムはパストゥール研究所を退職されましたので、今まで以上にご予約をおうけできるようになりました。
また８月は、マダムのお隣にある娘さん家族のロフト風のお洒落な家を貸し出す予定です。

★貸し部屋：フランス人のお宅の一室をご利用いただくもので、朝食はつきません。

２）13区・ミッシェルさんの貸し部屋（お一人さま、５５ユーロ、お二人さま６６ユーロ）
http://enrichir.exblog.jp/16852020/
トイレ、バス共同

３）７区・アニーさんの貸し部屋
非公開のお部屋です。
トイレ、バス共同（60ユーロ）
専用のトイレ、バス付き（７０ユーロ）←改装中につき夏頃までご利用いただけません。
※３泊からのご利用となりますが、相談に応じます。
７区の高級アパートの一室です。　
１～３名くらいの女子留学生が滞在しています。
また長期のご利用も可能ですので、料金等はご相談ください。アロカシオンも可能です。

★貸しアパート：アパートのお部屋を丸ごとご利用いただくものです。

４)7区・エコールミリテールの貸しアパート　
（お一人さま８０ユーロ）※２泊の場合は、１泊９０€になります。
非公開のアパートです。
約３５平米のステュディオ。　　キッチン、トイレ、浴室（バスタブあり）
エレベーターあり　フランス式４階

※2015年６月２２日〜7月５日まで、８月以降〜。中期、長期も可能です。

５)１６区・トロカデロの貸しアパート　（おひとりさま８０ユーロ）
※２泊の場合は、１泊９０€になります。
非公開のアパートです。
日仏間でビジネスをしている男性がパリ不在中に
アパートを貸しています。
約３５平米で、サロン、寝室、小キッチン、トイレ、浴室（バスタブあり）
エレベーターあり　フランス式3階

6)８区・テルヌの貸しアパート　（４名様まで　２００ユーロ／５名様まで　２５０ユーロ）
非公開のアパートです。
同じアパート内に住むブラジル人マダムが大家さんです。
語学の教師で、アーティストでもあります。
約８０平米で、２寝室、サロン、キッチン、２浴室（バスタブあり）と、かなりゆったりとした間取りで、落ち着いた雰囲気のアパートです。
バスルームの１つは大理石でできています。
グループでのご利用がお得です。
※８月６日以降空きがあります。

７）１２区　ナシオンの貸しアパート（４名さまで可。２名さま　１００ユーロ　）
一時帰国のための臨時物件です。
51平米、７階（日本式８階）　エレベーターあり　２部屋、キッチン、トイレ、バス（バスタブあり）
現在アパートの外装工事の為、日数によってお値引きさせていただいております。
　


＊＊＊＊申込書＊＊＊＊＊ お申し込み日　/ /201５


氏名：
ローマ字：　Mr. Mrs. Miss.

年齢：
現住所adresse:
電話　tel　：
緊急連絡先：
メールアドレス等　：

ご到着日arrivee: /　　/2015
飛行機、列車などの便名：
到着時間：
チェックイン予定時間：


ご出発depart: 　 /　　/2015
飛行機、列車などの便名：
チェックアウト予定時間：

宿泊数：　　泊　　日　　nuit

フランス語レベル
英語レベル



何かご要望がございましたら、自由にご記入ください。

ミカエルの料理アトリエ 201５年 ３月のスケジュール

立春を迎えた頃から、
ほんの少しですが、日に日に陽が長く
少しずつ春に向かっているのが感じられるようになりました。

年明けもミカエルの料理アトリエも楽しく開催させていただきましたが、
テロ事件直後にも関わらず、
ご参加いただきありがとうございました。


写真は赤ワインでポシェした洋梨( poire)にブルチーズをつめた前菜を作っているところですが、
フランスならではの味わい深い一皿でした。


洋梨といえば、エリック・サティの「梨の形をした三つ小品」を、
あるいはマン・レイの作品を個人的に思い浮かべてしまいますが、
洋梨の形がなぜか昔から好きでした。
アトリエの素材としてあらためて眺めてみますと、
立ち姿の美しさに、ますます引かれてしまいます。

しかしながら、洋梨には「まぬけ、うすのろ」といった隠された意味もあるようで、
bonne poire「ばか、おひとよし」＝「だまされやすい」人をさして言う言葉なのだそうです。
自分とかぶって、ますます好きなりましたが、
フランスにいらしたら是非食べていただきたいフルーツです。

また、２月はミカエルがヴァカンスを取っているため、
アトリエは残念ながらお休みさせていただきましたが、
３月からまた再開致します。

３月９日（月）もしくは８日（日）
３月２０（金）もしくは２３（月）２４（火）
３月３１日（火）もしくは４月１日（水）
４月２８日（火）もしくは２９日（水）
5月７日（木）もしくは８日（金）

上記の日程で開講を予定しておりますので、
パリにいらっしゃる方は是非ご参加ください。お子様の参加も大歓迎です！
昨年もお子様とご一緒にご参加くださいました親子さんを思い出しております。
もちろん他の日程でもアレンジいたしますので、
お気軽にご相談ください。

アトリエの参加費は70ユーロです。
（ワインをお飲みなりますと75ユーロになります）
日仏語のレシピと、日本語通訳がつきますので、
フランス語が分からない方も安心してご参加いただけます。

申込みいただく際に、苦手な食材やアレルギーなどあればお知らせください。

会場は2 番線　Blanche駅もしくは　12 番線　abbesses 下車、
モンマルトルにあるoliviers&coのブティック内です。

また、定員に満たないと開講できないことがございますので、
あらかじめご了承ください。

お問い合わせ、参加ご希望の方は文末の申込書にご記入の上、enrichirparis@hotmail.comまでご返信いただけますと、スムーズです。
ご旅行でパリにいらっしゃる場合は、参加可能日程を添えていただきますと助かります。
また、ご質問等も遠慮なくお申し付けください。

教室の様子はこちらかもご覧いただけます。
https://www.facebook.com/OliviersCoBercy

皆様のご参加を心からお待ち申し上げております（キ）



＊＊＊＊＊参加申込書＊＊＊＊＊＊＊
※２人目からは、ご滞在先などが同じ場合は、お名前だけのご記入でもけっこうです。

フリガナ　　：
氏名　：
ローマ字　：Mr. 　Mrs. Miss.
性別　：
年齢　：
国籍　：
現住所　：
電話番号　：

メールアドレス等　：

日本出発予定日　：
パリ滞在日程　：
パリ滞在中の連絡先（ホテル名、住所、電話、携帯電話のメールアドレス等）　：


希望コース　：　ミカエルの料理アトリエ

ご案内以外に参加希望日がございましたら、お知らせください。
受講希望日　：　第１希望　月　日　　第２希望　月　日　

ワイン（アルコール）をお飲みになるか否か：
フランス語について：　例）　初心者レベル
料理レベルについて：
マルシェ見学をご希望されるか：

その他ご要望がございましたらご記入ください。

新年のごあいさつ と スケジュール

新年あけましておめでとうございます。
昨年もたくさんの方がアトリエに参加していただき、楽しい時間を共有させていただきました。
アトリエにご参加いただいた方、残念ながら参加できなかった方、
またこちらのブログをご覧いただいている方々に心から感謝申し上げます。
至らない部分もございますが、皆様の声を耳を傾けながら、
より一層ご満足いただけるようなアトリエを開催していきたいと思いますので、
今後ともどうぞよろしくお願い致します。

気がつけば、９月以降ブログをアップできておりませんでしたが（反省）、
アンリシールも今年で９年目に突入いたしました！
アンリシールを通して、素敵な方々と出会えたことが何よりの宝ですが、
皆さんの好奇心に刺激され、自分自身にとっての学びの場でもあるのは確かです。
ブログで紹介させていただいたいるのはほんの一部で、
大好評だったシルヴィーさんの料理教室の他にも、教室を開催していますが、
この機会にご紹介させていただきます。

パティシエの橋本たいすけさんは現在えみこ
夫人と南仏在住ですが、ショコラトリーを退職し、BIOMOMO HASHIMOTO　というBIO１００％（オーガニック）のお菓子をヨーロッパに卸す展開で独立開業をされました。
http://biomomohashimoto.jimdo.com/

パティシエの堀井謙二さんは、パリ９区で串揚げの店pecopecoをフランス人と共同経営で開店し１年がたちました。ボボ御用達のカジュアルな店です。
昼はどんぶりですが、夜の串揚げがおすすめです。
http://pecopeco.fr/

パティシエの伊藤美里さんは、マレの出版社のプライヴェートシェフの傍ら、
ケータリングなどで活躍中です。
https://www.facebook.com/chef.misato

いままで紹介したことがなかったのですが、アンリシールのスタッフもついでに。

みなこさんはマレのセレクトショップ「キュロット」のオーナーさんでヴィンテージアクセサリーなどレアなセレクションのブティックです。キュートな店ですので、是非のぞいてみてください。
http://www.poidsnetparis.com/

私きょうこの近況ですと、昨年末に発売されましたガイドブック「歩くパリ」の制作に携わっておりました。アンリシールも小さく紹介しておりますので、是非ご覧ください。地図の精度が高く、軽いのでパリ歩きにはおすすめです。また、BEAMSが発行する文芸誌「IN THE CITY」vol.11はイラスト特集なのですが、ミカエルのアトリエで紹介したレシピをイラスト＆フランス語で紹介しておりますので、ご興味ある方は是非ご覧ください。
また、少し前になりますが、イギリス人のイラストレーターのケイトさんとさえこさんが発起人の3.11の震災チャリティーにも参加しており、まだ在庫が残っているのではないかと思いますので、ご協力いただけるかたは是非お願いします。
http://thinkingofhomeland.wordpress.com/
https://www.facebook.com/thinkingofhomeland?fref=pb&hc_location=profile_browser

アンリシールでは、料理教室の他に、シャンブルドット（民宿）や貸しアパートのご紹介、
マルシェ見学やアテンド、またフランス人宅で夕食を楽しんでいただくターブルドットや田舎の花農家でもフラワーレッスンなど様々な企画を提供しておりますので、
自分でパリの滞在をデザインされたい方など、お気軽にご相談ください。



前置きが長くなってしまいましたが、
２０１５年、１月のアトリエのスケジュールをご案内させていただきます。

１月９日（金）　　ミカエルの料理アトリエ　開講
１月１３日（火）　ミカエルの料理アトリエ　開講

その他の日程も可能です。

2月１２日〜２８日はミカエル講師が冬のヴァカンスを取るため、ミカエルのアトリエはお休みになりますが、代行講師や新企画のアトリエも構想中ですので、お気軽にお問い合わせください。



参加費は70ユーロです。
（ワインをお飲みなりますと75ユーロになります）
日仏語のレシピと、日本語通訳がつきますので、フランス語が分からない方も安心してご参加いただけます。

申込みいただく際に、苦手な食材やアレルギーなどあればお知らせください。

会場は2 番線　Blanche駅もしくは　12 番線　abbesses 下車、
モンマルトルにあるoliviers&coのブティック内です。

また、定員に満たないと開講できないことがございますので、
あらかじめご了承ください。

お問い合わせ、参加ご希望の方は文末の申込書にご記入の上、enrichirparis@hotmail.comまでご返信いただけますと、スムーズです。
ご旅行でパリにいらっしゃる場合は、参加可能日程を添えていただきますと助かります。
また、ご質問等も遠慮なくお申し付けください。

教室の様子はこちらかもご覧いただけます。
https://www.facebook.com/OliviersCoBercy

皆様のご参加を心からお待ち申し上げております（キ）



＊＊＊＊＊参加申込書＊＊＊＊＊＊＊
※２人目からは、ご滞在先などが同じ場合は、お名前だけのご記入でもけっこうです。

フリガナ　　：
氏名　：
ローマ字　：Mr. 　Mrs. Miss.
性別　：
年齢　：
国籍　：
現住所　：
電話番号　：

メールアドレス等　：

日本出発予定日　：
パリ滞在日程　：
パリ滞在中の連絡先（ホテル名、住所、電話、携帯電話のメールアドレス等）　：


希望コース　：　ミカエルの料理アトリエ

ご案内以外に参加希望日がございましたら、お知らせください。
受講希望日　：　第１希望　月　日　　第２希望　月　日　

ワイン（アルコール）をお飲みになるか否か：
フランス語について：　例）　初心者レベル
料理レベルについて：
マルシェ見学をご希望されるか：

その他ご要望がございましたらご記入ください。

ミカエルの料理アトリエ 10月のスケジュールとメニューのご案内

９月は夏日が続き、パリジャンは上機嫌でしたが、
今週に入り、一気に気温が下がり、
めっきり秋らしくなってきたパリです。



さて、ミカエルの料理アトリエですが、
ヴァカンスあけのレッスンも楽しく開催させていただきました。
殿方にもご参加いただいておりますが好評です。


１０月は以下の日程で開講予定ですが、
その他の日程でも調整が可能ですので、
参加ご希望の方は、ご相談ください。

また、９月２０日から１０月１２日までは、
ミカエルが出張とヴァカンスをかねてアジアに出発する予定があるため、
以前にアシストタントをしてくれたニコ氏が代行講師として務めてくれますので、
どうぞよろしくお願い致します。

2014年
１０月１０日（金）　（満席）

１０月２４日（金）
１０月３１日（金）


※ご旅行でパリにいらっしゃる場合は、参加可能日程を添えて申込書にご記入の上ご返信ください。


またメニューは以下のリストのいずれかになりますが、変更になる場合もございます。

（前菜）
Salade d'endives aux mendiant
マンディアン風　アンディーブのサラダ

Salsifis Rotis et Œuf Poché sur lit de jeune Mesclun
西洋ゴボウのロースト　ポーチドエッグ　メスクランサラダ

Soupe de pain à la tomate et huile Castello di Poppiano.
トマトのパンスープ　とオリーブオイル

Caviar aux trois poivrons.
３種のパプリカのキャビア


（メイン）
Cuisses (ou blancs) de lapin confites au Fenouil.
うさぎのもも肉のコンフィ　フヌイユ（ウイキョウ）風味

Pavés de Colin en croûte de pain d'epices Et riz à la crème de truffes
タラのパンデピスのクルート　トリュフ風味のクリーム　ライス


（デザート）
Cappuccino Tiède et glacé au browies au chocol
カプチーノとチョコレートブラウニーのアイス

Nems Croustillants Chocolat Framboise, Crème au mascarpone
フランボワーズチョコレートのネム　マスカルポーネクリーム

Aumonière de crêpes à l'huile à la bergamotte et Pommes caramélisées au vinaigre balsamique à la vanille
クレープのオモニエール（巾着包み）　ベルガモット風味のオイルとリンゴのキャラメリゼ　バニラ風味のバルサミコがけ


参加費は70ユーロです。
（ワインをお飲みなりますと75ユーロになります）
日仏語のレシピと、日本語通訳がつきますので、フランス語が分からない方も安心してご参加いただけます。

申込みいただく際に、苦手な食材やアレルギーなどあればお知らせください。

会場は2 番線　Blanche駅もしくは　12 番線　abbesses 下車、
モンマルトルにあるoliviers&coのブティック内です。

また、定員に満たないと開講できないことがございますので、
あらかじめご了承ください。

お問い合わせ、参加ご希望の方は文末の申込書にご記入の上、enrichirparis@hotmail.comまでご返信いただけますと、スムーズです。
ご旅行でパリにいらっしゃる場合は、参加可能日程を添えていただきますと助かります。
また、ご質問等も遠慮なくお申し付けください。

教室の様子はこちらかもご覧いただけます。
https://www.facebook.com/OliviersCoBercy

皆様のご参加を心からお待ち申し上げております。



＊＊＊＊＊参加申込書＊＊＊＊＊＊＊
※２人目からは、ご滞在先などが同じ場合は、お名前だけのご記入でもけっこうです。

フリガナ　　：
氏名　：
ローマ字　：Mr. 　Mrs. Miss.
性別　：
年齢　：
国籍　：
現住所　：
電話番号　：

メールアドレス等　：

日本出発予定日　：
パリ滞在日程　：
パリ滞在中の連絡先（ホテル名、住所、電話、携帯電話のメールアドレス等）　：


希望コース　：　ミカエルの料理アトリエ

ご案内以外に参加希望日がございましたら、お知らせください。
受講希望日　：　第１希望　月　日　　第２希望　月　日　

ワイン（アルコール）をお飲みになるか否か：
フランス語について：　例）　初心者レベル
料理レベルについて：
マルシェ見学をご希望されるか：

その他ご要望がございましたらご記入ください。